Malzemeler:
- 5 su bardağı Meram Özel Amaçlı Buğday Unu
- 1 adet yumurta
- 1.5 su bardağı su
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 4 tatlı kaşığı üzüm sirkesi
- 2 tutam tuz
- 1.5 su bardağı çiğ badem
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 2 yemek kaşığı süt
- 100 gram terayağı
Şerbeti için:
- 3 bardak toz şeker
- 3 bardak su
- Yarım limon
Hazırlanışı:
- Su, sıvı yağ, sirke, tuz ve yumurtayı ayrı bir karıştırma kabına alın ve karıştırın. Üzerine unu azar azar ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın.
- Hamuru hafif unlanmış tezgâha alın ve 5-6 dakika yoğurun.
- 12 eşit parçaya bölüp her bir parçayı elinizde yuvarlayarak bezeler yapın. Bezeleri tepsiye aralıklı olarak sıralayın. Üzerini buzdolabı poşeti ile kapatın ve 1 saat bekletin.
- Bademleri derin bir kaba alıp üzerine kaynatılmış su dökün. 10 dakika beklettikten sonra kabuklarını soyun ve mutfak robotunda çok ince olmayacak şekilde öğütün.
- Bademlere derin bir kapta toz şeker ve süt ekleyip karıştırın.
- Hamurları oklavayla çok ince açın. Açtığınız ilk 5 yufkayı tepsiye yerleştirirken aralarına erittiğiniz tereyağını sürün.
- 5 yufkayı yerleştirdikten sonra bademleri ekleyin. Ardından kalan hamurları da açıp üzerine tereyağı sürerek yerleştirin.
- Fırınınızı 180 °C’de ısıtın. Tepsideki baklavanızı dilimledikten sonra fırına atın ve 20-25 dakika pişirin. Fırın ısısını 160°C’ye düşürün ve 30-35 dakika daha pişirin.
- Şerbeti için toz şeker ve suyu bir tencereye alın. Orta ısıda şeker eriyinceye kadar karıştırın ve kaynamaya bırakın. Kaynadığında limon ekleyip ocağı kısın ve 20 dakika kaynatın. Kaynadıktan sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- Fırından çıkan baklavayı 5 dakika beklettikten sonra soğuk şerbeti üzerine yayın.
Afiyet olsun!