El Açması Pırasalı Börek

Malzemeler:

Hamuru için:

• 3.5 su bardağı Meram Özel Amaçlı Buğday Unu 
• 1.5 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker

Sosu için:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ

İç Harcı için:

• 6 sap pırasa
• 1.5 su bardağı lor peyniri
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı:

1. 1,5 su bardağı ılık suyu kaba alın, tuz ve şeker ilave edin, karıştırın.
2. 3,5 su bardağı Meram Unu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan bir hamur kıvamına geldikten sonra 30 dakika dinlendirin.
3. İç harcı için geniş bir tavaya yarım çay bardağı sıvı yağ koyduktan sonra doğradığınız pırasaları ekleyin. Pırasalarınızı yumuşayıncaya kadar kavurun.
4. Tavanızın altını kapatın tuz ve peynirinizi ilave edin.
5. Böreği yağlamak için bir yemek kaşığı tereyağını eritin. Ateşi kapattıktan sonra 1 çay bardağı sıvı yağ ilave edin.
6. Dinlenen hamuru bir kez daha yoğurun ve 4 parçaya bölün.
7. Hazırladığınız ılık yağ karışımıyla birinci hamur parçanızı elle açın.
8. Harcın 4’te 1’ini açtığınız hamurun her yerine serpiştirin ve hamuru kenarlarından katlayarak rulo haline getirin.
9. Tüm hamurlarda aynı işlemi yapmaya devam edin. Hazırladığınız ruloları tepsiye kol böreği şeklinde yerleştirin. Dilerseniz böreğinizin üzerini çörek otu ve susamla süsleyebilirsiniz.
10. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun!