Malzemeler:
- 5 su bardağı Meram Özel Amaçlı Buğday Unu
- 1.5 su bardağı ılık süt
- 3 yumurta
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
Hazırlanışı:
- Derin bir kaba Meram unu alın. Ortasını havuz gibi açın ve yumurta, süt, zeytinyağı ve tuzu azar azar ekleyerek karıştırmaya başlayın.
- Malzemeleri unla iyice yoğurun. Hamurun sert bir kıvamda olması gerektiğini unutmayın. Yeterince sert değilse, azar azar un ilavesi yapın.
- Hazırladığınız hamuru dört eşit parçaya ayırın ve yaklaşık 20 dakika dinlendirin.
- Dinlenen bezeleri hafif unlayarak açın. Açtığınız yufkaları temiz bir örtünün üzerine serip 5–6 saat kadar kurumasını bekleyin.
- Kuruyan yufkaları üç parmak genişliğinde şeritler halinde kesin. Şeritleri üst üste koyarak yaklaşık 2 milimetre olacak şekilde erişte parçaları çıkarın.
- Kestiğiniz erişteleri yeniden temiz bir örtü üzerine serin ve 1 gün boyunca tamamen kurutun.
- Kuruyan erişteleri kış boyunca saklamak için saklama kaplarına yerleştirin.
- Yeriniz varsa porsiyonlara ayırarak cam kavanozlarda muhafaza edebilirsiniz.
Afiyet olsun!