Patlıcanlı Gözleme

Malzemeler:

Hamuru için:

• 3 su bardağı Meram Özel Amaçlı Buğday Unu
• 1.5 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz

İçi Harcı için: 

• 2 adet patlıcan
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet domates
• 1 adet yeşil biber
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber 

 

Hazırlanışı:

1. Patlıcanları küçük küçük doğrayın ve tuzlu suda 10 dakika bekletin. Ardından suyunu süzüp kurulayın.
2. Soğanı yemeklik doğrayın ve tavada soteleyin.
3. İnce ince doğradığınız yeşil biberleri de ekleyip sotelemeye devam edin.
4. Ardından patlıcanları ekleyip güzelce kavurun.
5. Ardından rendelediğiniz domatesi, biber salçasını ve baharatları ekleyin.
6. Birkaç dakika daha soteledikten sonra harcı soğumaya bırakın.
7. Meram Un, su ve tuzla yumuşak kıvamlı, ele yapışmayacak bir hamur yoğurun. Üzerini örtüp 15-20 dakika dinlendirin.
8. Ardından hamurunuzu 6 bezeye ayırın ve incecik açın. Tava büyüklüğünde açtığınız hamurun yarısına iç harcı yayın.
9. Hamurun diğer yarısını üzerine kapatıp kenarlarını bastırın. Tavada arkalı önlü pişirin.
10. Pişince üzerine tereyağı sürerek servis edin.

Afiyet olsun!